El mondongo a la criolla es uno de esos platos tradicionales que destacan por su sabor intenso y casero.
Su preparación combina ingredientes sencillos con un aderezo lleno de aroma y personalidad.
Esta receta es ideal para disfrutar en familia y compartir un almuerzo abundante y reconfortante.
El secreto está en cocinar bien el mondongo y lograr que absorba todos los sabores del guiso.
Acompañado de papa, verduras y un buen aderezo criollo, se convierte en un plato irresistible.
Descubre cómo preparar paso a paso un delicioso mondongo a la criolla al estilo peruano.
Que plato mas rico!!! Mondongo a la criollaaaaa! una receta típica para degustar en cualquier momento con un buen vino!!!
Ingredientes:
1 kilo de mondongo
3 cucharadas de aceite
2 cebollas
2 tomates
2 morrones
2 zanahorias
4 papas
caldo , cantidad necesaria
1 hoja de laurel
1 cucharada de perejil picado
100 gr de queso rallado
1 pizca de pimentón
Preparación:
Lavamos el mondongo.
Vertemos agua y sal en una cacerola, para hacer hervirlo.
Por otro lado, en una cacerola con aceite caliente, agregamos cebolla y los tomates pelados y trozados, los morrones, y las zanahorias cortadas, junto con la hoja de laurel y el perejil, dejandolo dorar un rato, hasta que tome el color justo.
Cortamos el mondongo en tiritas y lo agregamos a la cacerola.
Revolvemos bastante y cubrimos con caldo. A esto le sumamos las papas cortadas en cubos y una pizca de pimentón.
Dejamos que espese la salsa y por último lo servimos con el queso rallado espolvoreado.
Un truco, para darle mas gusto, se le puede agregar un vasito de vino seco y le dará un gusto!!! ufff! 😉
Espero que les haya sido útil esta receta para preparar un rico mondongo a la criolla!